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填空題

葉類蔬菜應(yīng)遵循“一洗、（）、三燙、四炒”的安全食用法。

答案：二浸

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現(xiàn)榨飲料應(yīng)存于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過（）小時。

答案： 2

判斷肉的新鮮度一般可以從肉的外觀、（）、氣味及（）等方面加以綜合檢驗，從而確定是否新鮮。

答案：硬度；脂肪的狀況