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單項選擇題

菜肴造型以（）為目的。

A、觀賞
B、食用
C、展示
D、品嘗

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單項選擇題

菜肴成品造型的構(gòu)圖與布局一般分為（）。

A、3種
B、5種
C、9種
D、12種

單項選擇題

熱菜造型常用的點綴形式有墊底、圍邊、點角、（）、蓋帽五種。

A、掐花
B、圍花
C、牽花
D、放花