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單項選擇題

食品雕刻是一門特殊的（），雕刻刀的執(zhí)法也有一定的特殊要求。

A、學科
B、技藝
C、技術
D、行當

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單項選擇題

凡屬于平面花紋的外圍輪廓線都可以采用（）刀法。

A、刻
B、切
C、削
D、鏟

單項選擇題

藝術性是菜肴造型藝術的形式，通過造型與配色使（）達到具有一定的藝術欣賞價值。

A、產品
B、成品
C、原料
D、半成品