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名詞解釋

脂溶性維生素（lipid vitamins）

答案：

由長的碳?xì)滏溁虺憝h(huán)組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括維生素ADE和K，這類維生素能被動物貯存。

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水溶性維生素（water-soluble vitamins）

答案：

一類能溶于水的有機營養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及抗壞血酸（維生素C）等。

維生素(vitamin)

答案：

是一類動物本身不能合成但對動物生長和健康又是必需的有機化合物，所以必須從飲食中獲得。許多輔酶都是由維生素衍生的。