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名詞解釋

磷脂（phospholipid）

答案：

含有磷酸成分的脂。例如卵磷脂、腦磷脂等。

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三脂酰甘油（triacylglycerol）

答案：

與甘油酯化的3個脂酰基的脂。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。也稱之甘油三酯（triglyceride）。一種含有

必需脂肪酸（ossential fatty acids）

答案：維持哺乳動物正常生長所需的，而動物又不能合成的脂肪酸，例如亞油酸和亞麻酸。