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單項選擇題

調(diào)制玉米面蒸餃的面坯玉米面與面粉的比例以（）為宜。

A.3：1
B.5：1
C.1：5
D.1：3

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單項選擇題

下列面點品種屬于直接鑲嵌的是（）

A.棗糕
B.豆飯
C.包子
D.餡餅

單項選擇題

搟制餃子皮時，應(yīng)先把劑子按成（）形再進行搟制。

A.扁圓
B.長方
C.正方
D.菱形