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單項選擇題

根據(jù)宴會的人數(shù)、菜肴的數(shù)量準(zhǔn)備餐具，一般來說備用餐具不低于（）。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%

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單項選擇題

食品原料作為資金的實物形式，應(yīng)由什么部門進(jìn)行管理（）。

A.營業(yè)部
B.餐飲部
C.財務(wù)部
D.質(zhì)量部

單項選擇題

干貨原料采購中最常見的一種方法是（）。

A.長期訂貨
B.日常采購
C.定期訂貨
D.自主訂貨