A.環(huán)境因素 B.食品本身 C.加工過(guò)程影響 D.微生物污染
A.食品原料的質(zhì)量及生產(chǎn)過(guò)程 B.廚房員工的職業(yè)精神 C.生產(chǎn)設(shè)備因素 D.生產(chǎn)管理因素
A.轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜 B.邊桌式分菜 C.叉勺式派菜 D.各客式分菜