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單項選擇題

筵席突出莊重、典雅氣氛，多用松柏、仙鶴圖和花草裝飾場景，設禮臺和蛋糕臺，突出主菜，這種布置適合（）。

A、喜宴
B、壽宴
C、普通宴
D、國宴

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單項選擇題

中餐宴會花臺擺臺技法多種多樣，其中在餐臺中央擺設各種形狀和顏色的鮮花，或用小朵鮮花直接在餐臺上擺成各種圖案被稱之為（）。

A、水果造型
B、插花藝術
C、餐具造型
D、鮮花造型

單項選擇題

餐飲服務中采用中、小圓盤或小條盤端菜送酒的方法被稱為（）。

A、重托法
B、輕托法
C、木板端法
D、徒手端法