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單項選擇題

點心裝飾中，對稱中心為一點的稱之為對稱（）

A、中心
B、輪
C、周圍
D、環(huán)行

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單項選擇題

制作點心“白皮酥”時，用按成型較適宜（）

A、手指尖
B、手心
C、手掌根

單項選擇題

薯類面坯工藝中，薯類原料蒸熟后，應(yīng)摻入其他添加劑（）

A、晾涼后
B、趁熱
C、暫緩
D、隨用隨