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填空題

發(fā)酵粉又稱()、()、()。

答案: 泡打粉;焙粉;發(fā)粉
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填空題

蔬菜初加工的基本程序是用()、()、()。

答案: 摘除整理;削剔處理;合理洗滌
填空題

()是表明原材料利用程度的指標(biāo)。

答案: 出材率
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