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單項選擇題

宴會菜點之間營養(yǎng)應(yīng)（）。

A、平衡
B、傾向于蛋白質(zhì)
C、偏重于糖
D、傾向于維生素

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單項選擇題

一般筵席，冷盤的比重應(yīng)占（）。

A、20%
B、15%
C、10%
D、8%

單項選擇題

在編制現(xiàn)代筵席菜單時，要兼顧好（）。

A、山珍類菜品
B、綠色菜品
C、家畜肉
D、時令菜品