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問答題

【簡答題】簡答如何管理好生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生？

答案： ①把好原料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；
②原料解凍時不可受到污染；
③使用罐裝原料最好一次用完，若有剩余應(yīng)立即入冰箱...

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【簡答題】環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”指的是什么意思？

答案：

①定人；②定物；③定時間；④定質(zhì)量。

【簡答題】廚房中常見的事故有哪幾種？

答案：

①割傷；②跌傷；③燙傷；④電擊傷；⑤火災(zāi)。