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多項選擇題

蘇格蘭威士忌的制作工藝過程由（）組成。

A.浸漬
B.烘干、粉碎
C.糖化、發(fā)酵、蒸餾
D.儲存、勾兌

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多項選擇題

按照每天營業(yè)時間的不同，菜單分為（）。

A.散點菜單
B.早餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單

多項選擇題

食品生產控制應做好的工作是（）。

A.制定標準菜譜
B.進行主要原料的加工測試和烹調損失測試
C.制定生產計劃
D.按標準菜譜配菜