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判斷題

早期傳入我國的清真菜，主要是由阿拉伯人和后來逐漸形成的漢族人經(jīng)營的。

答案：錯誤

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清真菜的特點是不使用以下原料：豬肉，自死動物，非伊斯蘭方式宰殺的牛、羊肉，動物的鮮血。

答案：正確

單項選擇題

上海菜的代表菜有（）。

A.蝦子大烏參
B.烤乳豬
C.佛跳墻
D.炸響鈴