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填空題

中國(guó)烹飪古籍的食單菜譜中最著名的是清代袁枚的（）和童岳的調(diào)鼎集。

答案：隨園食單

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水是（）的溶劑，是體內(nèi)各種生物化學(xué)反映的媒介。

答案：營(yíng)養(yǎng)素（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）

佝僂病、高鈣血癥、手足抽搐是缺乏礦物質(zhì)（）。

答案：鈣（鈣質(zhì)）