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判斷題

餐飲業(yè)衛(wèi)生要求很高，必須狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，特別要在“洗消、溫度、時間”6個字上下功夫。

答案：錯誤

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紅燒大群翅、紅燒網(wǎng)鮑、蒜子珧柱脯都是廣州名菜。

答案：正確