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單項(xiàng)選擇題

國(guó)外餐飲業(yè)起源于古代地中海沿岸的繁華國(guó)家，基本定型于（）。

A.中世紀(jì)
B.18世紀(jì)
C.19世紀(jì)
D.20世紀(jì)初

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單項(xiàng)選擇題

餐廳最根本的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠(chéng)實(shí)守信
C.突出特色
D.注重營(yíng)銷(xiāo)

多項(xiàng)選擇題

餐飲機(jī)構(gòu)組織設(shè)計(jì)的原則有（）。

A.分工協(xié)作
B.專(zhuān)業(yè)化
C.職能與職權(quán)相一致
D.精簡(jiǎn)與效率