A.飲料杯放在自助餐臺(tái)最前端 B.餐臺(tái)中央一般用鮮花,雕刻、燭臺(tái)、水果、冰雕等飾物裝飾、點(diǎn)綴 C.根據(jù)場(chǎng)地和就餐人數(shù)設(shè)計(jì)餐臺(tái)形狀 D.注意保持菜肴應(yīng)有的熱度 E.特色菜、甜食、水果、酒水一般單獨(dú)設(shè)臺(tái)
A.對(duì)于可回收利用的食品要整理好,撤回廚房予以妥善保存 B.注意熄滅保溫鍋的火源 C.清理餐臺(tái)時(shí)手法要迅速衛(wèi)生 D.妥善保管自助餐臺(tái)的裝飾品 E.室外自助餐應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)完所用物品后,按規(guī)定裝車運(yùn)回