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單項選擇題

粵菜料頭中煎封料是（）。

A、蒜蓉、姜米、洋蔥米
B、蒜蓉、姜米、蔥米
C、蒜蓉、姜米、蔥花
D、蒜蓉、蔥米、椒米

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單項選擇題

在菜品的命名方法中，（）不屬于運用形象和抽象的文字命名。

A、以主要原料和器皿命名
B、形容原料的形狀
C、形容原料的色澤
D、以寓意吉祥的文字命名

單項選擇題

發(fā)好的廣肚、花膠最忌（）。

A、冷藏
B、冰水
C、熱水
D、蝦蟹水