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單項選擇題

不粘鍋在高溫時會產(chǎn)生白色（）和氟化物，污染食物。

A、升華物
B、凝華物
C、氯化物
D、氧化物

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單項選擇題

鯊魚的鰭棘具有的基本性質(zhì)是（）。

A、冷凍之后變的柔軟
B、水解之后變的柔軟
C、鮮味物質(zhì)非常豐富
D、不飽和脂肪酸非常豐富

單項選擇題

發(fā)生聚合反應的食用油脂特點是（）。

A、油脂黏度增大
B、油脂黏度降低
C、油脂黏性不變
D、油脂失去黏性