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判斷題

無適當(dāng)保存條件，存放時間超過2小時的熟食品，可直接銷售與食用。

答案：錯誤

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不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

答案：正確

中央廚房可以聘請兼職食品安全管理人員。

答案：錯誤