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多項選擇題

保障現(xiàn)場制作食品安全的主要原則，包括（）

A.避免污染
B.控制溫度
C.控制時間
D.做好清洗消毒
E.控制加工量

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多項選擇題

處理食品前要洗手。溫水洗手的好處，包括（）

A.增加洗手舒服度
B.洗手效果好
C.避免怕水冷而不洗手

多項選擇題

為便于對場內(nèi)食品質(zhì)量和安全性進行監(jiān)測，集貿(mào)市場應當配備（）

A.快速檢測設備
B.檢測人員
C.檢測工作間