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單項(xiàng)選擇題

運(yùn)送集體用餐的容器和車輛應(yīng)安裝（）設(shè)備。

A.食品熱藏和冷凍
B.食品冷凍和冷藏
C.食品熱藏和冷藏

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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是什么水平（）

A.食品風(fēng)味
B.供餐服務(wù)質(zhì)量
C.食品安全信譽(yù)度
D.餐廳環(huán)境衛(wèi)生狀況

單項(xiàng)選擇題

集體用餐配送單位配送的食品屬于（），因此要做好配送防護(hù)工作。

A.半成品
B.直接入口食品
C.原料
D.以上都不對(duì)