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判斷題

將需解凍的食品原料浸沒在20℃以下的水中解凍是一種正確的解凍方法。（）

答案：錯誤

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寄生蟲是需要有寄生宿主才能存活的生物。（）

答案：正確

操作人員接觸生食品后必須清洗消毒雙手才能接觸涼菜、但接觸半成品后無需清洗消毒雙手就可以接觸涼菜。（）

答案：錯誤