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判斷題

酒的品種繁多，分類方法各地不盡統(tǒng)一，如按酒的特點(diǎn)可分為白酒、黃酒、啤酒、果酒等品種。

答案：正確

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所謂操作禮節(jié)，主要是指餐廳服務(wù)員在開餐服務(wù)中的禮節(jié)。

答案：錯誤

迎送禮節(jié)是衡量餐廳服務(wù)質(zhì)量高低的重要一環(huán)，具體表現(xiàn)為兩個方面：一是迎接客人；二是送別客人。

答案：正確