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判斷題

藥膳把食物和藥物融為一體，能使食借藥之力，藥助食之功。把藥膳做成美味可口佳肴，既能保健強身，延年益壽，開智益腦，又可防病治??；既具有中藥的真諦，也可展示現(xiàn)代營養(yǎng)之精華。

答案：正確

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藥膳的主要特點是與中醫(yī)中藥密切結(jié)合，具有中醫(yī)中藥辯證施治的特點。要根據(jù)中醫(yī)的臟象學(xué)說，經(jīng)絡(luò)學(xué)說和不同人的體質(zhì)，天時地理之異以及導(dǎo)致疾病的病因，病理、病癥的癥狀，選擇不同的藥膳。例如，人體分寒、火、虛、實四種體質(zhì)，所以同樣患一種病癥，就要根據(jù)不同人的體質(zhì)選擇不同的藥膳。

答案：正確

中國藥膳是藥物與食物的結(jié)合，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，用藥物和食物相配合，通過烹調(diào)加工，使之成為具有防病治病、保健強身作用的美味食品。

答案：正確