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單項(xiàng)選擇題

香味調(diào)味品是以增香為主的香辛料,簡(jiǎn)稱(chēng)香料。根據(jù)香型不同可分為三類(lèi)()。

A.芳香類(lèi)、苦香類(lèi)、迷香類(lèi)
B.迷香類(lèi)、咸香類(lèi)、酒香類(lèi)
C.苦香類(lèi)、迷香類(lèi)、酒香類(lèi)
D.酒香類(lèi)、芳香類(lèi)、苦香類(lèi)

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判斷題

蛋白質(zhì)的起泡性與PH值無(wú)關(guān)。

答案: 錯(cuò)誤
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