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判斷題

雞肉具有滋補(bǔ)作用，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)五臟，治脾胃虛弱；雞肝含有豐富的維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。

答案：正確

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家禽的肉質(zhì)、味道如何，與家禽品種、養(yǎng)殖期和生理狀態(tài)有很大的關(guān)系。

答案：正確

禽肉具有營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)肥嫩、味鮮美、易消化的特點。

答案：正確