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判斷題

直刀法是指刀與墩面或原料接觸面把原料加工成一定角度的刀法。

答案：錯(cuò)誤

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平刀法是指刀面與墩面呈近似平行狀態(tài)的刀法。

答案：正確

批刀的特點(diǎn)是背厚、刀口鋒利、鋼質(zhì)純硬，是常用的刀具之一。

答案：錯(cuò)誤