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單項選擇題

符合飲食要求，能滿足人體營養(yǎng)需要，并通過烹飪手段制作食品的食物原料是（）

A.動物性原料
B.植物性原料
C.烹飪原料
D.人工合成原料

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單項選擇題

不屬于感官鑒定方法的是（）

A.味覺鑒定
B.聽覺鑒定
C.觸覺鑒定
D.感覺鑒定

單項選擇題

用人們的眼、耳、鼻、舌、手各種感官了解原料的外部特征、氣味等，從而確定其品質(zhì)的檢驗方法是原料的（）

A.感官鑒定
B.物理鑒定
C.化學(xué)鑒定
D.感覺鑒定