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單項(xiàng)選擇題

用人們的眼、耳、鼻、舌、手各種感官了解原料的外部特征、氣味等，從而確定其品質(zhì)的檢驗(yàn)方法是原料的（）

A.感官鑒定
B.物理鑒定
C.化學(xué)鑒定
D.感覺(jué)鑒定

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單項(xiàng)選擇題

不屬于鮑魚種類的是（）

A.明鮑
B.褐鮑
C.紫鮑
D.灰鮑

單項(xiàng)選擇題

使用味精時(shí)應(yīng)（）

A.多放
B.少放
C.適量
D.多少皆可