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判斷題

有關(guān)部門、行業(yè)組織和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立培訓(xùn)制度，堅持“先培訓(xùn)后上崗”，定期培訓(xùn)食品行業(yè)從業(yè)人員。對所有食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員，開展食品安全知識、法律知識以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育。

答案：正確

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患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

答案：正確

企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費者投訴的受理記錄。

答案：正確