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多項選擇題

手工面生產企業(yè)必須具備的（）生產設備。

A.壓延機
B.調粉設備
C.干燥設備
D.包裝設備

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多項選擇題

醬生產過程中容易出現的主要質量安全問題是（）

A.食品添加劑超范圍使用和超量使用
B.微生物指標超標
C.總酸不合格
D.氨基酸態(tài)氮不合格

多項選擇題

醬類生產的關鍵控制環(huán)節(jié)是（）

A.前處理
B.制曲
C.發(fā)酵
D.滅菌
E.配料處理