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川菜調(diào)味三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜、豆瓣醬等,不同的比例,化出了()、酸辣、椒麻、麻醬、魚香。怪味等多種味型。
A.咸鮮
B.濃醇
C.麻辣
D.香鮮
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單項選擇題
粵菜由廣府、()、潮汕三種風(fēng)味組成,以廣府風(fēng)味為代表。
A.港澳
B.粵西
C.雷州
D.客家
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單項選擇題
下列各道名菜不屬于川菜的是()。
A.宮保雞丁
B.魚香肉絲
C.夫妻肺片
D.東安仔雞
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