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單項(xiàng)選擇題

（）源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，它是在巴蜀文化背景下形成的。

A.湘菜
B.川菜
C.徽菜
D.淮揚(yáng)菜

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單項(xiàng)選擇題

川菜調(diào)味三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜、豆瓣醬等，不同的比例，化出了（）、酸辣、椒麻、麻醬、魚香。怪味等多種味型。

A.咸鮮
B.濃醇
C.麻辣
D.香鮮

單項(xiàng)選擇題

粵菜由廣府、（）、潮汕三種風(fēng)味組成，以廣府風(fēng)味為代表。

A.港澳
B.粵西
C.雷州
D.客家