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單項(xiàng)選擇題

徽菜的代表名菜之一是（）。

A.符離集燒雞
B.吉首酸肉
C.紅椒臘牛肉
D.淡槽香螺片

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單項(xiàng)選擇題

閩菜的代表名菜之一是（）。

A.毛血旺
B.酸菜魚(yú)
C.佛跳墻
D.紅椒臘牛肉

單項(xiàng)選擇題

福州菜的特色之一是善用（）做配料，具有去腥、增香、生味、調(diào)色等作用。

A.麻辣醬
B.紅糟
C.芥末醬
D.蔥蒜