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福州菜的特色之一是善用()做配料,具有去腥、增香、生味、調(diào)色等作用。
A.麻辣醬
B.紅糟
C.芥末醬
D.蔥蒜
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單項選擇題
川菜的代表菜之一是()。
A.爆雙脆
B.魚香肉絲
C.三套鴨
D.龍虎斗
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單項選擇題
()源于古代的巴國和蜀國,它是在巴蜀文化背景下形成的。
A.湘菜
B.川菜
C.徽菜
D.淮揚菜
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