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多項(xiàng)選擇題

菜系，也稱(chēng)“幫菜”，是指（）等技術(shù)方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并被社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)菜肴流派。

A.選料
B.飲食
C.切配
D.口味
E.烹飪

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單項(xiàng)選擇題

北京“都一處”燒賣(mài)因（）曾品嘗而出名。

A.康熙皇帝
B.乾隆皇帝
C.雍正皇帝
D.光緒皇帝

單項(xiàng)選擇題

中國(guó)素菜以（）、宮廷菜。民間素菜三大派系著稱(chēng)。

A.仿古菜
B.清真菜
C.官府素菜
D.寺院菜