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單項(xiàng)選擇題

過油是烹調(diào)中一項(xiàng)重要的（），就是將加工處理的原料投入不同溫度的油鍋內(nèi)，使其形成一定的特色，以達(dá)到進(jìn)一步烹制菜肴的要求。

A.工藝
B.條件
C.內(nèi)容
D.方法

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