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單項(xiàng)選擇題

蔥爆羊肉調(diào)味中要使用少許（）和香油。

A.醋
B.面醬
C.淀粉
D.花椒

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單項(xiàng)選擇題

牛脖頭肉的特點(diǎn)是：瘦肉多，脂肪含量（），肉質(zhì)粗老，質(zhì)量較差。

A.高
B.劣
C.多
D.少

單項(xiàng)選擇題

下列適宜制作加工性干制品原料的是（）。

A.海參
B.魷魚(yú)
C.干貝
D.以上都是