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單項選擇題

熱制冷食菜肴的制作方法主要有醬、（）、白煮、熏等。

A.拌
B.腌
C.臘
D.鹵

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單項選擇題

下列適宜清水漂洗法的原料是（）。

A.豬頭
B.豬尾
C.豬蹄
D.豬腦

單項選擇題

發(fā)粉脆皮糊是用泡打粉、（）調制而成的。

A.面粉
B.生粉
C.清水
D.以上均是