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單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧墩不僅質(zhì)地堅(jiān)固，而且（）。

A.外形美觀
B.價(jià)格低廉
C.便于攜帶
D.不傷刀刃

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單項(xiàng)選擇題

宰殺家禽割斷氣血管的目的是（）。

A.便于烹調(diào)
B.放盡血液
C.便于褪毛
D.使其快速死亡

單項(xiàng)選擇題

水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的掛糊，所制菜品具有（）、色澤金黃等特點(diǎn)。

A.嫩滑
B.干爽
C.鮮嫩
D.外焦里嫩