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單項(xiàng)選擇題

菜肴主配料形的組配中，配料的形一般要與主料的形相一致，但要（）主料的形。

A.多于
B.大于
C.小于
D.少于

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單項(xiàng)選擇題

菜肴主配料形的組配中，配料的形要與主料的形（），但要小于主料的形。

A.不同
B.一樣
C.各異
D.相等

單項(xiàng)選擇題

菜肴原料形狀的規(guī)格必需適應(yīng)烹調(diào)（）的要求。

A.方法
B.加熱
C.調(diào)味
D.上漿