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單項(xiàng)選擇題

柳葉片為兩頭微尖，中間略寬，片體較（），形似柳葉，規(guī)格為5cm×1.5cm×0.1cm。

A.厚
B.薄
C.大
D.小

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單項(xiàng)選擇題

柳葉片為兩頭微尖，中間略寬，片體較薄，形似柳葉，一般規(guī)格為（）。

A.5cm×1.5cm×3cm
B.5cm×1.5cm×1cm
C.5cm×1.5cm×2cm
D.5cm×1.5cm×0.1cm

單項(xiàng)選擇題

刀技成形后的原料必須符合菜肴烹調(diào)的要求和方便（）的要求。

A.加熱
B.食用
C.調(diào)味
D.配菜