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單項(xiàng)選擇題

切配和烹調(diào)要實(shí)行（）盤制，是保證菜品衛(wèi)生安全的重要舉措。

A.單
B.雙
C.多
D.磁

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單項(xiàng)選擇題

帶魚肉嫩肥厚，味美，（）。

A.無刺
B.刺少
C.刺多
D.刺非常多

單項(xiàng)選擇題

制作泡制菜肴時不可將（）帶入泡菜鹵中，否則易使鹵汁變質(zhì)。

A.鹽
B.糖
C.開水
D.生水