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單項選擇題

清洗羊肚的步驟是：鹽醋搓洗、（）、熱水燙泡、清水洗滌。

A.灌洗
B.刮洗
C.沖洗
D.里外翻洗

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單項選擇題

魚香味的調(diào)料主要有（）、川鹽、醬油、白糖、醋、姜末、蒜末、蔥丁等。

A.泡椒
B.鮮椒
C.干椒
D.花椒

單項選擇題

下列調(diào)味料不能用于宮保雞丁的是（）。

A.干辣椒、花椒
B.泡椒、豆瓣醬
C.醬油、川鹽、味素
D.白糖、醋（少許）湯