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單項選擇題

羊脊背肉質(zhì)細膩，色澤紅潤，屬于（）羊肉。

A.三級
B.一級
C.二級
D.四級

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單項選擇題

牛肉致嫩漿中的食粉與生粉的比例以（）為宜。

A.1：8
B.1：5
C.1：2
D.1：1

單項選擇題

剞有籃花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。

A.汆、炒、爆類
B.燜、煮、蒸類
C.燉、燒、熘類
D.燴、煎、炸類