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單項選擇題

無鱗魚體表的黏液會影響菜品的（）和口感。

A.口味
B.質(zhì)地
C.色澤
D.形態(tài)

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單項選擇題

無鱗魚體表的清洗加工主要是去除（）。

A.黏液
B.內(nèi)臟
C.魚鱗
D.魚鰓

單項選擇題

羊脊背肉質(zhì)細(xì)膩，色澤紅潤，屬于（）羊肉。

A.三級
B.一級
C.二級
D.四級