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熗魚片的色澤特點是()。
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無鱗魚體表的黏液會影響菜品的()和口感。
A.口味
B.質(zhì)地
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D.形態(tài)
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無鱗魚體表的清洗加工主要是去除()。
A.黏液
B.內(nèi)臟
C.魚鱗
D.魚鰓
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